da lentils Suna daya daga cikin kayan lambu da aka fi girmamawa a cikin ilimin gastronomy na duniya saboda su babban darajar abinci mai gina jiki, versatility a kicin y amfanin kiwon lafiya. Kasancewarsu a cikin al'adu daban-daban ya ba su damar cinye su a cikin girke-girke iri-iri, daga stews da miya zuwa salads da burger kayan lambu.
Asalin da irin lentil
Lentils yana da tarihi na shekara dubu, kasancewar ɗaya daga cikin naman da ɗan adam ke nomawa na farko. Asalin sa yana samuwa a cikin Gabas ta Tsakiya, inda aka cinye su fiye da shekaru 9,000 da suka wuce. Tun daga wannan lokacin, nomansa ya bazu ko'ina cikin duniya, yana daidaita yanayin yanayi da ƙasa daban-daban.
Akwai daban-daban irin lentil Sun bambanta da girman, launi da rubutu, suna ba su halaye na musamman don amfani a cikin shirye-shirye daban-daban:
- ruwan lentil: Ƙarami da launin ruwan kasa, yana riƙe da siffarsa da kyau idan an dafa shi.
- Castilian farin lentil: Ya fi girma girma da launin rawaya ko orange.
- koren lentil: Koren duhu mai launi kuma ana godiya sosai don laushin laushi.
- Beluga lentil: Baƙar fata mai zurfi a cikin launi da ƙarami, tare da babban abun ciki na furotin.
- ja lentil: Yawanci a cikin abincin Indiya kuma yana raguwa cikin sauƙi idan an dafa shi.
Abubuwan gina jiki na lentil
Lentils ne mai abinci mai gina jiki sosai kuma an ba da shawarar a cikin abinci mai lafiya. Suna da wadata a:
- Sunadaran kayan lambu: Sun ƙunshi tsakanin kashi 20-25% na furotin, yana mai da su kyakkyawan madadin nama don cin ganyayyaki.
- Fiber: Suna inganta jigilar hanji kuma suna taimakawa rage cholesterol.
- Ma'adanai masu mahimmanci: Suna samar da baƙin ƙarfe, potassium, phosphorus da magnesium, waɗanda suke da mahimmanci ga jiki.
- hadaddun bitamin B: Muhimmanci ga salon salula metabolism da kuma juyayi tsarin.
Godiya ga ƙananan abun ciki da kuma rashin cholesterol, lentil sun dace da su daidaita abinci mai gina jiki.
Amfanin cin lentil
Ciki har da lentil a cikin abincinku na yau da kullun yana ba da fa'idodin kiwon lafiya da yawa:
- Inganta lafiyar zuciya: Yawan fiber da abun ciki na antioxidant yana taimakawa rage cholesterol da sarrafa hawan jini.
- Suna hana anemia: Suna ɗaya daga cikin mafi kyawun tushen ƙarfe na kayan lambu, manufa ga mutanen da ke da ƙarancin ƙarfe.
- Suna daidaita sukarin jini: Carbohydrates masu saurin shanyewa suna hana hawan glucose.
- Suna taimakawa wajen narkewa: Suna inganta flora na hanji da rage matsalolin narkewa.
Nemo ƙarin bayani game da amfanin lentil a rukunin yanar gizon mu.
Amfanin dafuwa da girke-girke tare da lentil
Ana iya dafa lentil ta hanyoyi da yawa, daga Hot jita-jita har zuwa sabo girke-girke da haske.
Girke-girke na gargajiya
- Lentils tare da chorizo: Abincin gargajiya a Spain, tare da lentil stewed tare da chorizo da kayan lambu.
- Lentil stew: Classic shiri tare da karas, albasa, barkono da kayan yaji.
- Miyar lentil: Mafi dacewa don kwanakin sanyi, tare da broth mai mahimmanci.
Zaɓuɓɓuka masu sauƙi da masu cin ganyayyaki
- Salatin Lentil: Haɗe da barkono, albasa da tumatir.
- Lentil burgers: Cikakke azaman madadin vegan zuwa burgers nama.
- Lentil hummus: Bambanci akan hummus na kajin gargajiya.
Tips don dafa lentil
Don amfani da mafi yawan kaddarorin sa da kuma samun cikakkiyar girki, kiyaye waɗannan shawarwari a hankali:
- Jiƙa: Ƙananan lentil ba sa buƙatar jiƙa, amma ana iya barin mafi girma a cikin ruwa na 'yan sa'o'i.
- dafa abinci mai kyau: Cook akan zafi kadan don hana su faduwa.
- Kiyayewa: Ajiye su a wuri mai sanyi, busasshen don kula da sabo.
- Haɓaka ɗanɗanon sa: Ƙara kayan yaji irin su paprika, bay leaf ko cumin yana inganta dandano.
Lentils abinci ne na asali don daidaita abinci mai gina jiki, yana samar da sunadarai, fiber da ma'adanai masu mahimmanci. Ƙwaƙwalwarsu a cikin ɗakin dafa abinci ya sa su dace da kowane nau'in abinci, daga jita-jita na gargajiya zuwa sababbin girke-girke da lafiya.
WANNAN DA GASKIYA YANA GANO SOSAI A GARE NI DON TALAKA YARA WADANDA SUKA YI AIKIN BINCIKE A LENTEHA DA HOTUNAN SUNA DAGAZA EA.