Shayi mai ruwan dorawa, wanda aka fi sani da huang da cha, shayi ne na asalin kasar Sin kuma ana samun sa ne daga itacen shayin. Musamman, ana yinta ne ta hanyar aikin busar da gajeren lokaci, wanda shine dalilin da ya sa shayi ne wanda yake da laushi sosai, wari da dandano. Rashin ƙarancinsa da ƙwarewar fasaha Suna sanya shi a cikin nau'ikan da waɗanda ke neman kyakkyawan bayanin martaba na ƙamshi suka fi yabawa.
Yana da mahimmanci a faɗi cewa wannan shayi, saboda abubuwan da ke tattare da shi, yana ba da fa'idodi masu yawa ga lafiya. Kuna iya sha a kowane lokaci na rana, zafi ko sanyi. Duk da haka, yana da mahimmanci a adana shi a cikin akwati da aka rufe a wuri mai sanyi, duhu, da bushe. Matsakaicin abun ciki na maganin kafeyin kuma kasancewar L-theanine yana inganta jin daɗin kwantar da hankali.
Wasu amfanin rawaya shayi:
"Zai taimake ka ka guje wa riƙe ruwa."
» Zai samar muku da tasirin antioxidant.
"Zai taimaka inganta tsarin narkewar ku."
"Zai taimaka maka rage kiba."
"Zai taimaka wajen kaucewa rubewar hakori."
"Zai taimaka muku magance wasu matsalolin hangen nesa."
"Zai taimaka muku inganta natsuwa."
Menene ke sa shayi na shayi na musamman?
Ya zo daga Camellia sinensis, kamar sauran teas masu tsabta, amma fasalinsa na musamman shine mataki na "rawaya" (menguang ko maza huang)Bayan gyara ganye zuwa zafi don dakatar da enzymatic oxidation, shi danshi kunsa don inganta m, ba enzymatic hadawan abu da iskar shaka. Wannan mataki yana zagaye da dandano, yana rage astringency hali na koren shayi, kuma yana tasowa bayanin kula mai dadi, gyada da zuma tare da bambaro-rawaya zuwa jiko na zinariya.
Its oxidation ne matsakaici da sarrafawa, wanda ke kula da babban nauyin antioxidant polyphenols da catechins (irin su EGCG) tare da L-theanineamino acid da ke hade da shakatawa da mayar da hankali kan hankali. Sakamako: siriri jiki, ƙananan astringency da ƙamshi mai ban sha'awa wanda ya sa ya zama na musamman.
Asalin, rarity da wakilci iri
An haife shi a kasar Sin kuma al'adar da ke da alaƙa da kotunan sarki ta kewaye, shayi mai rawaya ya kasance a tarihi keɓantacce kuma iyakanceccen samarwaAn dade ana takure yaduwarsa, wanda ke bayyana yawan yaduwanta idan aka kwatanta da sauran teas.
Akwai nau'o'in gargajiya da masana kimiyya suka fi daraja: Jun Shan Yin Zan (Junshan Island, Hunan), sanannen "allura" da "rawar" a cikin jiko; Meng Ding Huang Ya (Sichuan), tare da alamun almond da vanilla mai laushi; Huo Shan Huang Ya (Anhui), daga dadewa zaki da chestnut bayanin kula; da Mo Gan Huang Ya (Zhejiang). A wajen kasar Sin, akwai samfura kaɗan kamar su shayin shayi na rawaya daga babban dutse a Ha Giang (Vietnam), wanda aka tattara daga tsoffin bishiyoyi kuma an ba su daraja don inuwarsu cikakke 'ya'yan itace rawaya.
Tsarin samarwa, mataki-mataki
- Zaɓin girbi: harbe da na farko ganye, zai fi dacewa daga wurare masu tsaunuka tare da yanayin sanyi don haɓaka finesse mai ƙanshi.
- Gyaran zafi (kashe-kore): a cikin wok, tanda ko kaskon gargajiya don toshe enzymes da kuma adana mahimman mai.
- Yellowing (menguang): ganye, har yanzu dumi kuma tare da dan zafi kadanAna nannade su a cikin yadudduka ko kuma a jera su a bar su su huta na sa'o'i ko kwanaki a ƙarƙashin kulawar zafin jiki da zafi. Wannan shi ne inda Launin zinare kuma an zagaya bayanin dandano.
- bushewa ta ƙarshe: a ƙananan zafin jiki har sai zafi ya daidaita, garanti kiyayewa da tsaftar kamshi.
Za'a iya maimaita wannan hanyar fasaha a cikin hawan keke don tace sakamakon. Manufar ita ce kofi. taushi, mai tsabta da haskeba tare da wuce gona da iri ba.
Kayayyaki da fa'idodi masu yuwuwa
Its polyphenols taimaka wajen antioxidant kariyataimakawa wajen magance matsalolin oxidative na salula. Haɗin EGCG da L-theanine yana hade da hankali hankali, mafi kyau maida hankali da kwanciyar hankali yanayi. Bugu da ƙari, an lura da yuwuwar tallafi don lafiyar zuciya (Lipid profile da kumburi amsa) da kuma zuwa metabolism (matsakaicin thermogenesis), don haka yana iya zama ƙawance a cikin dabarun sarrafa nauyi a cikin ingantaccen salon rayuwa.
A kan gaba mai narkewa, yawancin magoya baya suna ba da rahoto lafiyan ciki kuma kasa jin nauyi. m diuretic sakamako Zai iya taimakawa tare da riƙe ruwa. A cikin lafiyar baki, gudunmawar na halitta fluoride Kuma polyphenols suna tallafawa kulawar baki. Game da hangen nesa, antioxidants na iya taimakawa kare kyallen takarda daga oxidative danniya, ba tare da maye gurbin shawarar likita ba. Kamar kowane abinci ko abin sha mai aiki, Ba magani bane kuma tasirinsa ya dogara da tsarin halaye.
Yadda ake shirya shayi na shayi a gida
Don kauce wa haushi, amfani ruwan zafi, ba tafasa ba (kimanin 75-80 ºC) da kuma lura da lokutan.
- Hanyar yamma: 2 g da 200 ml, 2-3 minti. Kuna iya sake shigar da ƙara ta ɗan ƙara lokaci.
- Hanyar Gongfu: 4 g da 100 ml, jiko na farko 35-45 s; ƙara 'yan seconds a kowane zagaye (4-8 infusions).
Yi amfani da ruwa daga ƙananan ma'adinaiYi amfani da faranti ko gilashin shayi ko gaiwan tare da tace raga mai kyau. Kar a tafasa ruwan ko barin ganyen a ciki ya dade. Ji dadin! soloko da yake yana karɓar zuma mai laushi idan kun fi so.
Flavor, manufa lokacin da pairings
Kofin yana nuna a bambaro rawaya zuwa zinariyaA kan hanci, furanni na fure da 'ya'yan itace suna bayyana tare da tunanin zuma da goroA kan palate yana da dadi, zagaye kuma tare da ƙananan astringency, tare da ɗanɗano mai tsawo. Ya dace sosai a cikin tsakar ranaLokacin karatu ko aikin kirkira, ko bayan abincin rana mai haske. Yana da kyau tare da gasasshen gorokukis na almond, irin kek mai laushi da cuku mai wuya.
Kiyayewa da sabis
Ajiye shi zuwa akwatin iskaAjiye nesa da haske, zafi, zafi, da ƙamshi mai ƙarfi. A guji sanyaya da daskarewa. Mafi kyawun cinyewa a cikin watanni masu zuwa sayan. sake amfani da ganye sau da yawa: kowane jiko zai bayyana daban-daban nuances.
Contraindications da shawarwari don amfani
Don nasa matsakaici maganin kafeyinYana da kyau a iyakance amfani idan kuna da hankali, masu juna biyu ko masu shayarwa, kuna da hawan jini mara ƙarfi, damuwa, ko matsalar barci. Ba a ba da shawarar ga yara ba. tsoma baki tare da jan ƙarfe kuma tare da wasu magunguna (alal misali, magungunan kashe jini), don haka yana da kyau a tuntuɓi ƙwararrun kiwon lafiya idan kuna shan magani. Don jagora kawai, har zuwa kofuna 2-3 a rana kuma mafi kyau rabu da babban abinci.
Yellow shayi abin ado ne ga palate: yana haɗuwa sana'ar kakanniSilky bayanin martaba da fa'idodi masu ban sha'awa. Idan kana neman abin sha mai kyau, mai dacewa, da sauƙin shiryawa, wannan rukunin yana ba da gogewa wanda ke daidaita jin daɗi, nutsuwa, da mai da hankali.