Idan kun damu da tasirin muhalli na "koren zinare" da kuma ra'ayin cin abinci na gida yana kan tunanin ku, kuna cikin wurin da ya dace: a nan za ku samu. ɗorewar madadin avocado, ra'ayoyin don toasts, salads, da creams, da kuma mai tsanani da kuma daidaitaccen bita na bayanan ruwa, fitarwa, takaddun shaida, da yanayi.
Bayan abubuwan da ke faruwa da hotuna a kan kafofin watsa labarun, makasudin shine sau biyu: a gefe guda, don taimaka maka kula da abinci mai arziki a cikin lafiyayyen kitse, fiber, da micronutrients ta hanyar dogaro da abinci na gida da na yanayi; a daya, don bayar da ku Ma'auni don yanke shawarar lokacin da za a maye gurbin avocado da lokacin da za a zaɓi ƙwararrun zaɓuɓɓuka masu alhakin. Akwai nuances, akwai jayayya, kuma, sama da duka, Akwai dakin cin abinci da kyau yayin kula da duniyar.
Me yasa (wani lokaci) neman madadin avocado
A cikin ƴan shekaru kaɗan, avocados sun tafi daga "m" zuwa babban abincin karin kumallo, abinci, da kayan ciye-ciye. Yawancin abinci suna ba da shawarar su bisa ga bayanin martabar lipid mai lafiyar zuciya da fiber. Duk da haka, akwai dalilai masu tursasawa don sake la'akari da amfaninsu na yau da kullum lokacin da ba na gida ba ne ko a cikin lokaci: sawun ruwa, matsin lamba akan yanayin muhalli, sufuri da rikice-rikicen zamantakewa.
Game da ruwa, alkalumman sun bambanta bisa ga tushe da hanya: akwai ƙididdiga waɗanda ke sanya ban ruwa a kusa 600-1.000 lita kowace kilo A wasu yanayi, wasu suna magana kimanin lita 800 a kowace kilo a matsakaici, da kuma darajar har zuwa ma an nakalto 2.000 lita kowace kilo a cikin ƙarin yanayi masu buƙata. Ko ta yaya, a wuraren da ake fama da matsalar ruwa, noma na iya yin illa ga albarkatu, kuma idan an shigo da shi daga nesa. ana kara fitar da hayaki.
A cikin babin zamantakewa da muhalli, fadada shuka ya tafi kafada da kafada sare itatuwa da rigingimun kasa a wasu yankuna. A Mexico, alal misali, ƙungiyoyin laifuka sun yi niyya ga "koren zinare," tare da shari'o'in kwacen masu gonaki da barnar dazuzzukaWannan gaskiyar tana buƙatar ganowa da ƙarin sayan bayanai.
A Spain, noma ya girma, tare da babban abin da aka mayar da hankali a ciki Malaga (Axarquía), Granada da Canary Islands, kuma yana da kasancewar a Huelva, Cádiz, Almería, Murcia, Alicante da Valencia. Lokacin gida yana gudana kusan daga Janairu zuwa Yuni.Bayan wannan lokacin, an saba dogaro da shigo da kaya. Idan ba za ku iya siyan kayan amfanin gona na gida ba, bokan, yana da ma'ana. ba da fifiko na gida.
Takaddun shaida, ganowa da ayyukan da ke haifar da bambanci
Lokacin da avocado wanda ya isa teburin ku ba a samo shi a gida ba, yana da mahimmanci cewa gonakin yana aiki tare da ƙa'idodin da aka sani. Shirye-shirye kamar Hadin gwiwar Ruwa Suna ba da tsari don inganta zamantakewa, muhalli da tattalin arziki, taimakawa masu samarwa su yi daidaita da yanayin, ƙara yawan aiki da jagorar zuba jari inda akwai mafi girman tasiri.
A aikace, waɗannan takaddun shaida suna motsa da hadedde kwaro management, alhakin kula da magungunan kashe qwari, ƙungiyoyi kyauta, da ingantattun yanayin aiki. Misalin misali gona ne a Guatemala wanda, tare da tallafin fasaha, ya aiwatar da sa ido, amfani da su "tsiran banki" don jawo hankalin thrips da sakin maƙiyan halitta, rage sinadarai da ƙarfafa gano samfur.
A Mexico, shirye-shiryen yanki kamar Sikelin ƙasa A cikin Jalisco, tare da APEAJAL da hukumomin muhalli da aikin gona, suna haɓaka dazuzzuka, gandun daji tare da nau'in asali, kiyaye ƙasa da fiye da hekta 1.500 da aka tabbatarBabban kalubale? Cewa kasuwa gane da wani bambanci farashin samfurin da ya dace da ma'auni, saboda canji ya haɗa da dubawa, horo da sababbin zuba jari.
Hakanan babu ƙarancin ci gaba a cikin binciken dijital. Amfani da blockchain da tsarin bayanai Yana sauƙaƙa a nuna cewa rukunin ya fito ne daga wuraren da ba sa sare itatuwa kuma an bi kyawawan halaye. Waɗannan kayan aikin makamancinsu ne ga waɗanda aka ɗaure su cikin sarƙa kamar waken soya tare da tsarin "sake sare gandun daji", wanda zai iya mika zuwa avocado don samar da ƙarin garanti ga mabukaci.
Abincin gida wanda zai iya maye gurbin avocado
Yawancin buƙatun abinci mai gina jiki waɗanda avocados ke rufewa (mai lafiyayyen kitse, satiating, rubutun kirim) ana iya saduwa da samfuran daga wannan yanki. Lokacin yin salads, toasts, creams, ko shimfidawa, gwada waɗannan. ɗorewar kuma na yanayi madadin:
- Walnuts: Mawadaci a cikin kitse da ba su da yawa, bitamin, da ma'adanai. Yi amfani da su gaba ɗaya a cikin salads ko haɗa su don yin na gida man shanu y yada a kan gurasa.
- Sunflower ko kabewa tsaba: m don hadawa a salads, kayan lambu creams, breads, smoothies ko yogurts.
- Gwoza: sukarinsa daga a hankali sha. Ƙara ɗan wasa zuwa salads, gazpachos, hummus masu launi, ko kirim mai santsi.
- chestnuts: Suna hade da kaka, amma suna bushe duk shekara; bar su jika dare kafin dafa abinci. Suna aiki da ban mamaki a cikin purees, salads mai dumi, da kayan zaki.
- Zaitun: kitsensa yana da inganci kuma, ban da yanka su a cikin salads, kuna iya yin patés da vinaigrettes.
- Legends ( wake, chickpeas, lentil): suna samar da sunadaran kayan lambu, fiber mai gamsarwa sosai kuma suna noman gaɓar teku na gargajiyaCikakke don creams, hummus, da toast mai daɗi.
- 'Ya'yan flax: tushen ban sha'awa na omega-3; manufa ita ce niƙa su don samun mafi yawan abubuwan gina jiki da kuma ƙara su zuwa gurasa, creams, smoothies ko soya-soya.
Tare da haɗe-haɗe masu wayo, zaku iya yin kwafin gogewar avocado: alal misali, dafaffen legumes + ƙwaya mai ƙasa ko tsaba + ƙarin man zaitun budurci ƙirƙirar. rubutu da gamsuwa kama, tare da kyakkyawan bayanin martaba.
Guacamole ba tare da avocado: girke-girke na broccoli
Idan kana neman sabo, mai tsami, koren tsoma don nachos ko crudités, wannan nau'in broccoli yana da sauri don yin kuma mai dadi. Bugu da kari, low a cikin adadin kuzari da kuma high a cikin fiber, tare da bitamin da abubuwan shuka masu ban sha'awa sosai.
Sinadaran (don 4 servings): 500g broccoli sabo, gishiri, tumatir cikakke 1, lemun tsami 1, man zaitun cokali 2, ganyen cilantro 10 (ko faski), albasa 1/2 da barkono baƙar fata (idan kuna son abinci mai yaji, ci gaba).
Shiri na mataki-mataki: Yanke broccoli a cikin furanni masu kama da girman kuma tafasa su na minti 5 a cikin ruwan gishiri; kashe wuta kuma a zubar da kyau. Yanke tumatir (zai fi dacewa ba tare da tsaba) da albasa sosai finely; hada da broccoli a cikin kwano da dusa da cokali mai yatsa ko amfani da mutum-mutumi don yin abin da kuke so.
Ƙara ruwan 'ya'yan itace na rabin lemun tsami, man fetur, gishiri gishiri da barkono dandana; motsa har sai an hade. Gama da yankakken cilantro ko faski Tukwici: Ya kamata broccoli ya kasance mai laushi amma ba a dafa shi ba, don haka kuna kula da launi da launi.
Innovation da tattalin arzikin madauwari a kusa da "koren zinariya"
Har ila yau, bincike yana ba da mafita don rage tasiri da ƙara darajar ga samfurori. An kera sabon nau'in bioethanol a Jami'ar Cordoba. samfur marufi kayan an ƙarfafa shi da zaren cellulose da aka fitar daga ganyen avocado da rassan.
Ta hanyar tsarin sinadarai da sinadarai (haɗuwa da soda, refining da defibering) an ware fibers kuma an haɗa su cikin bioplastics tare da taimakon wakili mai jituwa, maye gurbin biopolyethylene (wanda aka fi amfani dashi a cikin marufi da kuma waɗanda ba za a iya amfani da su ba), da kuma samun nasara a cikin gwaje-gwajen yana ƙaruwa da ƙarfin ƙarfi har zuwa 49%.
Matakan ƙungiyar na gaba shine tantance ko wannan rukunin zai iya ba da gudummawa antimicrobial ko antioxidant Properties, buɗe ƙofar zuwa ƙarin marufi masu aiki. Duk waɗannan sun dace da canje-canjen ƙa'idodin Turai waɗanda za ta takura marufi mai amfani guda ɗaya daga 2030 zuwa gaba, ƙalubalen da ke buƙatar binciken kasuwa da haɓaka masana'antu.
A cikin layi daya, akwai layin aikin da ke bincika amfani da ramin avocado da fata don kera kayan yanka da mai da za a sake yin amfani da su tare da aikace-aikace a cikin abinci ko lubrication, yana nuna cewa tattalin arzikin madauwari ba mafarkin bututu bane.
Shin da gaske ne avocado ba zai dorewa ba? Gaskiya, nuances, da kwatance
Muhawarar jama'a ta sauƙaƙa gaskiya mai sarƙaƙƙiya. Akwai kungiyoyi a cikin sashin da ke jaddada cewa, ana gudanar da su tare da fasahar ban ruwa mai inganci (misali, drip da zafi na'urori masu auna firikwensin) da ayyukan ɗabi'a, avocado na iya samun sawun ruwa kwatankwacin sauran shahararrun 'ya'yan itatuwa, da kuma noman na shekara-shekara. kidnaps CO2 ta bishiya.
An ambaci ƙimar sawun carbon a kusa 2,4 kg CO2 kowace kilo na 'ya'yan itace (a cikin jeri kama da raspberries ko strawberries a wasu nazari), da ƙasa da samfurori kamar naman sa ko wasu cuku. Bugu da kari, yawancin kasuwancin kasa da kasa na motsawa ta teku, tare da ƙarancin tasiri a kowace kilo fiye da jigilar iska.
Kungiyar Avocado ta Duniya ta dage kan "daidaita bukatar, muhalli da zaman lafiyar al'umma»wanda ke samar da shi. Koyaya, sabanin karatu da rahotanni waɗanda ke nuna yawan amfani da ruwa (an ambata 2.000 lita kowace kilo a wasu lokuta) da kuma sare dazuzzuka A cikin m yankunan yana nuna cewa a ina da kuma yadda muhimmanci da yawa.
Makullin, don haka, ana sanar da siye: fifiko lokaci da asali, Nemi hatimi (GlobalG.AP, Organic, Rainforest Alliance, Fairtrade), tuntuɓar manufofin masu ba da kaya da fifita kamfanonin da ke saka hannun jari a ciki horo, ganowa da sabuntawa daga shimfidar wuri.
Ecovado: madadin avocado da aka yi da kayan gida
Mai zane Arina Shokouhi ya ba da shawarar samar da mafita ga dogaro ga avocado da aka shigo da shi: da Ecovado, Samfurin da ke kwatanta bayyanarsa da nau'insa ta amfani da kayan abinci na gida a matsayin tushe na faffadan wake, apple don sabo, man fesa mai sanyi mai sanyi don creaminess da tabawa na hazelnut; ga "dutse" da muke amfani dashi chestnut ko hazelnut duka.
Ana samun "fatar" tare da ƙudan zuma da kayan abinci na halitta (foda na alade da gawayi) don maimaita bawon. Aikin, ya ci gaba a cikin Material Futures masters digiri daga Central Saint Martins tare da masanin kimiyya Jack Wallman, sun ɗauki tsawon watanni na daidaitawa don cimma abin da za a iya gaskatawa.
Babban darajar Ecovado ba kawai gastronomic ba ne; yana nufin ƙarfafa mabukaci don bincika hadewar gida da kuma rage dogaro ga avocado lokacin da aka iyakance aikinsu. Akwai sha'awar masu zuba jari da gwaji tare da sauran sinadaran (kamar edamame), ko da yake tambaya ta kasance game da ko za ta iya yin girma zuwa matakin bukatun duniya.
Kamar yadda wani ɓangare na al'ummar kimiyya ya nuna, ban da bikin kerawa, yana da mahimmanci a yi aiki da su daidaitawa a shigo da kaya da nuna gaskiya a cikin sarƙoƙin wadata, haɓaka ƙa'idodi waɗanda ke ba da garantin noma a cikin ƙasa da aka sarrafa cikin kulawa.
Yanayi, agroecology, da tsarin aikin gonaki: zuwa ga ƙarin jurewar gonaki
Canjin yanayi ya riga ya shafi amfanin gona masu mahimmanci. Hasashen daga INECC da INIFAP a Mexico sun nuna cewa, tare da yanayin zafi mafi girma kuma mafi yawan lokuta, Yawan aikin avocado na iya raguwa a yankuna masu zafi, canzawa zuwa wurare masu sanyaya ko buƙatar canje-canje iri-iri da fasaha.
Hanya daya da ke da alhaki ita ce noman gandun daji: kamar yadda USAID ta ayyana, hade amfanin gona da bishiyu a kan fili daya, a sanya su ta yadda kada ku yi gasa mara kyau, na iya inganta magudanar ruwa, daidaita yanayin microclimate da rarraba kudin shiga.
Akwai samfurori kamar su Taungya (gabatar da amfanin gona a cikin shekarun farko na shuka itace) ko kuma Acahuale (ingantaccen ciyawa ko fallow) don maido da ciyayi na biyu da haifuwar ƙasa. A cikin Ziracuaretiro (Michoacán), ƙungiyoyin avocado tare da kofi da guwa, tare da riba mafi girma fiye da monoculture.
Abubuwan da aka lura sun haɗa da ingantaccen amfani da ruwa, haske da abubuwan gina jiki; kiyayewa a dace microclimate; rage zubar da ruwa da zaizayar kasa; ƙãra kwayoyin halitta da haihuwa; rage sare itatuwa da kuma yawan rabe-raben halittu; ƙara yawan samarwa a kowane yanki tare da haɗin gwiwar da ya dace; kuma gangara daidaitawa karkashin shuka.
Taswirar hanya ta ƙunshi tsare-tsare na canji na dogon lokaci tare da ayyukan aikin gona: rage kayan aikin gona, haɓakawa na halitta maƙiyan kwari, inganta haihuwa tare da albarkatun gona, sake tsara dokoki, da bincike na kudi, canja wurin fasaha, da horar da masu samarwa da masu fasaha.
Seasons, alhakin siye, da abinci mai gina jiki: yadda ake cimma shi a gida
A duk lokacin da zai yiwu, zaɓi avocado daga nan kusa kuma, idan zai yiwu, daga bokan samar da kwayoyin halittaA Spain, taga samuwa yawanci yana gudana daga Janairu zuwa Yuni. Sauran sauran shekara, za ku yi la'akari da ko yana da daraja siyan kayan da aka shigo da su (zai fi dacewa ta jirgin ruwa da tambari) ko kuma idan kun fi so. zana a kan zabi gida
Don gurasa mai tsami: Mix dafaffen kajin da man zaitun da lemun tsami; ƙara tahini ko ƙasa goro da faski. A cikin salads, kuna haɗa koren ganye tare da gasassun beets, zaituni, da tsaba na kabewa. Kuma a cikin creams, daya daga cikin rawaya lentils tare da turmeric da ƙasa flax iri Yana ba ku satiety da omega-3.
Idan kana da ƙananan yara a gida, ka tuna cewa avocado yana samar da fats, fiber, da micronutrients irin su folate, bitamin E, C, K, da B, da potassium da magnesium. A Spain, tare da a babban kasancewar ultra-processed abinci a cikin abincin yara da kuma ƙara yawan sukari idan aka kwatanta da abin da EFSA ta ba da shawarar, gami da mai-yawan abinci mai gina jiki, ƙananan kayan abinci masu ƙarancin glycemic yana da taimako. madadin gida da aka ambata kuma sun cika waɗannan ayyuka sosai.
Af, ga wannan rabo, avocado ya ƙunshi game da 2 g na gina jiki da 100 g, lutein, da antioxidants masu alaƙa da kwakwalwa, ido, da lafiyar fata. Idan waɗannan fa'idodin suna sha'awar ku, gyara sauran farantinku: goro, legumes, ganyen ganye, da man zaitun. Maimaita bayanin martaba mai lafiya ba tare da buƙatar avocado na yau da kullun ba.
Dubi duk jirgi - farashin ruwa mai canzawa dangane da asali, rikice-rikice na zamantakewa da muhalli a wasu yankuna, takaddun shaida da ke inganta hoto, ƙididdiga a cikin marufi da samfurori, agroforestry wanda ke ƙara ƙarfin hali da kewayon masu maye gurbin gida - mafi kyawun dabarun shine cinye avocado a cikin ingantaccen tsari da yanayi kuma, idan ba zai yiwu ba, hada madadin gida wanda ke kula da lafiyar ku da na muhalli.
