A cikin muhawara kan yadda ake cin abinci mai kyau, da Abincin Bahar Rum Ya kasance mafi kyawun tsarin tallafi a Turai: kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, legumes, hatsi gabaɗaya da karin budurwar zaitun, tare da yawan kifi, matsakaicin kayan kiwo da cin jan nama lokaci-lokaci da matsananci-aiki.
A cikin 'yan watannin nan sun bayyana sabon bincike game da Abincin Bahar Rum wanda ke danganta shi da ƙarancin maƙarƙashiya, mafi kyawun alamun kumburi a cikin lafiyar baki da kuma mafi kyawun microbiota, yayin da ake kwatanta shi da abinci na nordic don fahimtar yadda suke kama da yadda suke bambanta.
Menene abincin Bahar Rum a yau kuma me yasa yake da mahimmanci?
Fiye da tsarin rufaffiyar, shi ne a salon wanda ya haxa cin abinci na tsiro, motsa jiki da al’adun zamantakewa irin su abincin da aka raba, an haife shi a cikin Basin Bahar Rum (kudancin Turai da maƙwabtan maƙwabta) kuma sun dace da kowane yanki.
A cikin Spain da sauran ƙasashen da ke kewaye da su, bin doka yana canzawa kuma wasu alamomi suna nuna cewa muna ƙaura daga tsarin gargajiya, kodayake man zaitun kuma samfuran yanayi suna ci gaba da kasancewa sosai. Farfado da wannan tushen tushen shuka da na gida yana taimakawa dacewa da manufofin dorewa.
Shaidar kwanan nan: maƙarƙashiya da lafiyar hanji
Wani bincike na manyan ƙungiyoyin Amurkawa (sama da manya 96.000 da suka biyo baya shekaru da yawa) sun gano lokuta 7.519 na maƙarƙashiya na yau da kullun kuma an lura cewa waɗanda suka bi tsarin Bahar Rum suna da 16% ƙananan haɗari na wahala daga gare ta, idan aka kwatanta da karuwa tare da alamu na Yamma. Yawancin abincin da ake amfani da shi na tsire-tsire kuma ya nuna tasirin kariya.
Abin sha'awa, marubutan sun lura cewa fa'idar ta kasance mai zaman kansa daga cin fiber, wanda ke nuna cewa sauran kayan abinci da matrices na abinci suna taka muhimmiyar rawa. Bugu da ƙari, sakamakon ya kasance lokacin da aka daidaita don cin abinci da aka sarrafa sosai kuma ta hanyar zamantakewar al'umma da abubuwan kiwon lafiya.
Har ila yau, wallafe-wallafen sun shiga cikin zuciya mai kitse na ƙirar: polyphenols, secoiridoids da triterpenes na karin budurwar zaitun Suna haɓaka ƙarin nau'ikan microbiota, haɓaka ƙwayoyin cuta masu amfani kamar su Lactobacillus y Bifidobacterium, nau'i biyu waɗanda galibi ana samun su a ƙasa a cikin mutanen da ke da maƙarƙashiya.
Lafiyar baki da alamun kumburi
Wani bincike da aka gudanar a Burtaniya ya gano cewa masu cin abinci irin nasu Abincin Bahar Rum yana da ƙananan matakan IL-6 da C reactive protein (PCR), alamomi masu alaƙa da kumburin tsarin. Wannan ƙananan kumburi na iya nunawa a cikin mafi kyawun lafiyar danko, kodayake marubutan sun yi kira karin karatu don tabbatar da tasirin asibiti.
A cikin aikace-aikacen, kiyaye tsarin arziƙin shuka, tare da 'ya'yan itace, kayan lambu, legumes, dukan hatsi da EVOO, da alama suna daidaitawa tare da ƙarancin yanayi mai kumburi wanda kuma yana tasiri lafiyar baki, tare da halaye kamar gogewa da duba-kai na yau da kullun.
Abincin Rum da na Nordic: kama da daban-daban
Dukansu suna da ƙaƙƙarfan ƙa'idodi: shuka shahara, yawaita cin kifi (musamman kifi blue), ƙarancin abun ciki na jan nama da kuma mai da hankali kan na gida, na yanayi, da samfuran da aka sarrafa kaɗan. Waɗannan alamu ne masu sassauƙa waɗanda suka dace da dorewa.
A cikin Bahar Rum mafi rinjaye man zaitun, karin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari masu dumi, legumes da kwayoyi; na Arewa yana amfani da man zaitun fyade, sanyi-yanayi dukan hatsi, tubers, da fermented kiwo kayayyakin kamar sama o kefirShaidar da aka tara ta fi girma a cikin tsarin Bahar Rum (kariyar zuciya, nau'in ciwon sukari na 2, ciwo na rayuwa, lafiyar hanji da kwakwalwa), yayin da na Nordic ke ci gaba tare da kyakkyawan sakamako na farko.
Abin da za a saka a kan farantin ku: jagorori da misalai
Tushen abinci ne na asali kayan lambu da yanayi: cika farantin ku da kayan lambu, ƙara 'ya'yan itace yau da kullun, zaɓi legumes Yawancin lokaci, ba da fifiko ga hatsi gabaɗaya kuma amfani da EVOO a matsayin babban mai, adana jan nama don takamaiman lokuta.
- Kayan lambu da 'ya'yan itatuwa kullum, zai fi dacewa iri-iri da na yanayi.
- Legumes (lentil, chickpeas, wake) sau da yawa a mako.
- Dukan hatsi (gurasa, taliya, hatsi, sha'ir) a matsayin tushen carbohydrates.
- EVOO don dafa abinci da sutura; kwayoyi da tsaba a cikin ƙananan rabo.
- Kifi na yau da kullun da abincin teku; kaji da ƙwai a matsakaici.
- Ruwa a matsayin babban abin sha; matsananci-aiki da sukari, lokaci-lokaci kamar yadda zai yiwu.
A cikin kayan abinci na Bahar Rum akwai taskoki masu hankali kamar masu kamawa ko soyayye, wani abincin tsami na gargajiya mai arziki a cikin mahadi na shuka (quercetin, da sauransu). Za su iya ƙara dandano da antioxidants zuwa salads, legumes, ko kifi; idan ana sha akai-akai, suna da amfani. bayyana su don rage gishiri.
Wine ba abin da ake bukata na tsarin ba; Jagoran gabaɗaya yana ba da fifiko ga ruwaIdan an sha barasa, ana ba da shawarar cewa a sha shi cikin matsakaici, tare da abinci, da kuma bin shawarwarin ƙwararru bisa ga bayanin kowane mutum.
A haɗe, shaidun baya-bayan nan sun ƙarfafa cewa tsarin Bahar Rum-mai sassauƙa, ganyayyaki, da na gida-yana da alaƙa da kasa maƙarƙashiya, mafi kyawun bayanin kumburi da microbiota mai kyau, tare da bayyananniyar bambance-bambance amma dacewa da abincin Nordic; canjawa wuri zuwa yau da kullum tebur a Spain da kuma Turai, magana game da Rum yana magana game da abinci na gaske, dafa abinci mai sauƙi da juriya.
